最近は、米粉を使った料理やパン、スイーツも増えてきましたね。
米粉のいいところ ご紹介～
モチモチお米は粉砕しても栄養価は変わらないので、お米がもつ炭水化物、たんぱく質、ビタミンなどの栄養がとれる
アミノ酸のバランスが優れている血糖値の上昇がゆるやか油の吸収率が低いのでヘルシー
小麦粉は50%弱なのに比べ、米粉は30%弱 グルテンフリー料理をする時にダマにならない。固まりにくい。ふるいが必要ない(製パン用米粉は入っている場合あり)
美腸効果後かたづけがラク水で簡単に洗い流せるので、洗剤なども最小限で済んで、環境にもやさしいパン食が普及し、食生活が大きく変化し、お米の消費量が年々減少し続ける中、米粉の需要が増えることは、食料自給率の向上にもつながる今日は中秋の名月
米粉でお月見団子を作ろうと思います